Диетолог Тутельян: несколько бутербродов с икрой в Новый год не нанесут вреда

МОСКВА, 29 декабря. //. Небольшое количество икры пойдет организму на пользу, однако чрезмерное употребление продукта может привести к неблагоприятным последствиям. Об этом сообщил главный внештатный специалист-диетолог Минздрава России, научный руководитель Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии академик РАН Виктор Тутельян.

"Если у вас большая ложка или целая миска икры, то это может привести ко многим неприятностям для организма. Но если вы, как обычный человек, намажете икрой бутербродик и съедите, то только на пользу вам это пойдет, возбудит аппетит и прочее. Все зависит от количества, не надо перебарщивать. Поэтому один, два, три бутерброда - нормально, это для удовольствия, но культ из этого делать не надо", - сказал он.

Тутельян добавил, что польза икры состоит в содержании жирных кислот, а из недостатков можно выделить большое количество соли. При этом неправильно обработанная икра или продукт сомнительного происхождения может стать субстратом для развития и жизнедеятельности различных микроорганизмов. "Поэтому надо смотреть, чтобы она была свежей, чтобы икринки были по отдельности. Стоит обратить внимание и на визуальное состояние, и на запах. Если есть сомнения, то лучше отказаться от употребления [сомнительной икры] в пищу", - заключил он.